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蒸碗肉的制作方法

作者：晨曦发布时间：2023-03-02浏览：487

蒸碗肉的制作方法：

主料：猪肉400克、食用油400克、盐5克、鸡蛋1个。

辅料：料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙。

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

3、放入淀粉、鸡蛋。

4、抓匀。

5、炸肉条。

6、炸至微黄后捞出备用。

7、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

8、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

9、放入压力锅蒸25分钟。

10、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

蒸碗肉介绍

是一道色香味俱全的名菜。以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成。常指蓟县蒸碗肉，属于蒸碗类菜品。煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫！把肉摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，就浪费了。

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