味精可以代替鸡精吗？
作者：晨曦发布时间：2023-03-12浏览：466
味精和鸡精都是我们常见的调味料，味精可以代替鸡精，因为味精和鸡精都是曾鲜的调味料。
鸡精是90年代以后才出现的调味品，以前根本就没有鸡精。都是用味精的。所以味精完全可以代替鸡精。当然在使用时一定要少放，味精虽然没有毒但毕竟是化学调味料，不宜多吃。
【首先】：
鸡精大多是家用的，酒店厨房里根本不用鸡精，用的是鸡粉。因为鸡粉相对于鸡精融化的更快。使炒菜时能更好的掌握时间，鸡精融化的慢，有的菜炒完了鸡精还没化开会招来客人投诉。味精酒店里用的比较少可以说几乎不用。路边小馆会用味精，因为味精便宜。
【其次】：
味精在现在的家庭中用的也比较少了，因为有一阶段有人说吃味精不健康，所以大家就都不吃了。用鸡精来代替味精了。现在又说味精对人体没什么伤害，当然都是在不多吃的情况下。就和猪油一样说不健康大家就都不吃了，现在又说适当的吃点猪油有利于健康。看来做一个吃货也不是一件容易的事。
【再次】：无论是味精还是鸡精都是曾鲜的调味料，在家做菜时不必要纠结用味精还是用鸡精。只要放的不多用哪个都可以，出去吃饭老觉得外边的菜比家里做的好吃，很大一部分原因是味精，鸡精的功劳。最简单的例子就是同样炒青菜，你炒的清汤寡水，外边卖的油润光泽又鲜美。
【最后】：1.味精和鸡精有什么关系？其实鸡精中是含有味精的，并且含量还不低，别天真的认为鸡精真是由鸡肉中提炼出来的。即使有鸡肉成份也会少的可怜，这一点从鸡精的配料表中就能看出来，配料表第一位就是味精。配料表中越靠前的原料说明用的越多。
2.鸡精和味精有什么区别，首先鸡精颜色是黄色，味精颜色是透明的晶状体。其次鸡精中含有的成份比较多，味精是单一的化学成份谷氨酸钠。再次鸡精的质地比较疏松，味精的质地比较坚硬。最后就是大家都关注的问题，鸡精的价格要明显高于味精。等于说味精加了点别的变成鸡精了。丑小鸭摇身一变成天鹅了。
