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淮山药的吃法和做法

作者：残颜发布时间：2023-02-16浏览：462

淮山多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。

健脾益气——山药薏米芡实粥

材料：食养家淮山30克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克

做法：食养家薏米、食养家淮山和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家淮山、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

食养家提示：芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，道家养生名粥，常喝延年益寿。

温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘

材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山（干）、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。

做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。

食养家提示：将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化，应该没有人会不爱吧。

营养又瘦身---淮山兔肉汤

材料：食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再“飞水”，切块；猪瘦肉切块，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升，加盖隔水炖3小时便可；调味即可食用。

食养家提示：中药淮山配圆肉炖兔肉，可防春日肝气旺伤脾能补肾益精，可增强人体抵抗力，预防感冒。

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