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茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法
作者：烟栀发布时间：2023-02-25浏览：459
主料
长茄子
3根
肉沫
250g
辅料
葱花
适量
姜沫
适量
面粉
适量
鸡蛋
2枚
盐
适量
糖
适量
菜籽油
适量
生粉
适量
步骤
1.其他辅料忘了拍照了
2.茄子去蒂，洗净，切的时候一刀切断一刀不切断，如图切好备用
3.本人偷懒，再买肉的地方就把肉绞成肉末了，现在只要在肉末里加入适量的盐，少量的糖，加一个鸡蛋，然后放入切好的葱花和姜末，我还放了生粉，搅拌均匀即可
4.往每个切好的茄子里塞好肉
5.面粉里加蛋清（也可不加）少量的盐，放水搅成糊状
6.把塞了肉的茄子在面糊里滚一下
7.锅里放油，烧到8成热，把挂了面糊的茄子放油锅里煎，煎到两面金黄就可以装盘了
8.外酥里嫩的茄子酿肉就完成了
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