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蒸馒头时，用冷水还是热水？牢记哪几点，馒头松软白香不坍塌？

作者：晨曦发布时间：2023-02-22浏览：457

最好是用冷水上锅，因为冷水上锅会让馒头有三次发酵的机会，而且蒸出来的馒头更加蓬松。牢记用温水溶解酵母、发酵的时候可以放点白糖、需要进行二次发酵、用冷水上锅蒸、蒸好馒头后焖5分钟等，只有牢记这些才能蒸出大白馒头。

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