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陕北羊肉的正宗做法和配料

作者：烟栀发布时间：2023-02-25浏览：460

主料：羊肉8斤、土豆10颗、粉条适量、茄子适量。

辅料：大葱5根、生姜2个、香菜一把、花椒50粒、干辣椒5个、干香菜一把、盐适量。

步骤：

1、大葱5根切段，生姜2个切片，准备干辣椒，干香菜，新鲜香菜。

2、一大把花椒粒装盒子备用。

3、羊肉清洗两遍，凉水入锅，水开后去浮沫。

4、加入葱段，姜片，干辣椒，干香菜，花椒盒子，盐，发大火煮开，转中小火慢炖1.5-2小时，尽量不要揭开盖子。

5、水变少加入凉水继续慢炖，直至羊肉变软，老羊肉时间久，嫩羊肉时间短一些。

6、撒上葱花，香菜即可出锅。

7、如果想加配料，可以等羊肉熟后加入土豆，粉条，茄子，继续炖十几分钟。

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