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巴氏杀菌用于真空卤牛肉杀菌有用吗、
作者：烟栀发布时间：2023-02-20浏览：461
你好，熟食类的杀菌(包括真空包装的卤牛肉）采用高温高压杀菌（杀菌设备是杀菌锅、也叫灭菌釜）方式比较适合，杀菌效果好、保质时间长，巴氏杀菌（设备是巴氏杀菌机、又名巴氏杀菌流水线）也可以，保质期时间短一些（以猪肉火腿为例，加防腐剂的情况下保质期可达3个月）。
希望答案对你有帮助，请采纳。
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