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细菌的危害有哪些？
作者：紫南发布时间：2023-02-19浏览：596
一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。病原体可以用抗菌素处理，抗菌素分为杀菌型和抑菌型。 细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由细菌所引发。
细菌性危害，指细菌及其毒素产生的生物性危害。食品污染细菌、特别是致病菌时，不仅引起腐败变质，而更重要的是能引起食物中毒的发生。一般常见的引起食物中毒的细菌有：沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等。细菌性食物中毒一般分为：
(1)感染型-由致病菌直接参与下引起的食物中毒，如沙门氏菌和大部分变形杆菌等，其毒性与致病菌量密切相关；
(2)毒素型-由致病菌在食品中产生毒素，因食入含有毒素的食物而引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等；
(3)混合型-某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接参与和其产生的毒素的协同作用，因此称为混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。
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