吾生也有涯，而知也无涯。——《庄子-内篇-养生主》

不登高山，不知天之高也；不临深溪，不知地之厚也。——《荀子·劝学》

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土豆丝炒肉的做法？

作者：山水闲人发布时间：2023-03-04浏览：468

第1步、土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。）

第2步、猪肉切丝，我这次买的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分开来切了，瘦肉部分用料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉以及盐拌匀。（这次没有用食用油嫩肉。）

第3步、姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切圈儿。

第4步、热锅冷油，油热后入肥肉部分中小火炼出油。

第5步、肥肉稍稍焦黄的时候倒入瘦肉丝翻炒至变色。

第6步、倒入步骤3中的调料翻炒后转大火。

第7步、倒入土豆丝翻炒至透明。

第8步、调入盐，调入一点点水翻炒，关火后调入鸡精起锅。

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