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西方人为何不吃动物内脏

作者：小雪发布时间：2023-02-05浏览：459

在中国人的眼里，没有什么是不能吃的，中国的美食文化博大精深，很多在外国人眼里看起来不能吃的东西，在我们都能够被烹饪得特别美味。包括动物的内脏有很多人是非常喜欢的。

事实上外国人也吃动物内脏，如法国人吃牛脑，牛肚，牛肝，牛腰子，鹅肝等食物，猪血，猪肝，羊脑，羊肚等也吃；西班牙人吃的也很复杂，像牛肚牛脑猪肝这些食物他们也是吃的，还包括我们不吃的动物生殖器他们也吃；意大利人其实和我们很像，我们吃的动物内脏他们也都吃。

只是外国人认为我们制作食物的方式太粗狂，完全没有他们对食物制作的精细化，一些外国人会以为我们的烹炒煮这些热食手法会将动物内脏里面的腥味散发出来，还有一些外国人认为我们制作食物完全没有流程化，做不到他们的对食物要求的艺术层面。

其实这里还有一个概念性的错误，我们都说外国人不吃动物内脏，这个“外国人”包含的宽度太大，覆盖了欧洲和美国，事实上真不吃吃动物内脏的是美国人，他们的确做到不吃动物内脏的习惯，一些欧洲人还是会吃的。

原因的话首先是他们的传统，然后就是他们认为器官内会累积大于其他地方的有害物质，比如重金属通常都会沉积在器官里，按照医学来讲肝是最容易沉积重金属元素的。

西方文化受到宗教和习俗的影响，对动物的内脏很是排斥，认为它们不洁净，有传染病毒；可在中国，由于生活习惯，人口众多，对食物尤其是动物食品的开发利用做到了物尽其用，深加工，精操作，多烹饪的境地，这就是中西方饮食文化的差别。随着中餐在世界的流行，这种差别正在改变……

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