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梅菜肉饼的做法

作者：山水闲人发布时间：2023-02-20浏览：461

梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：

1.梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。

2.梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。

3.加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。

4.面粉加温水和成面团（非常软）。

5.然后平均分成10个小剂子，每个约50g左右。

6.分好的小剂子擀成圆形，放入梅菜馅（尽量多放点更好吃）然后收口向下，擀成圆形薄饼，越薄越好哈，破了也没关系。

7.铁锅烧热，然后小火把饼放进去烙熟，烙至酥脆即可。如果有电饼铛更好，丢进去等两面煎黄就可以了，比铁锅方便。

8.烙好的饼刷上一层薄薄的辣椒酱特别好吃，也可以刷一点点甜面酱。

9.趁热卷起咬一口，哇~超级满足！

梅菜扣肉饼的来源：

梅菜扣肉饼又被称为缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。

这种饼是用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，更是缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。

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