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辣炒蚬子做法
作者：山水闲人发布时间：2023-02-08浏览：461
材料准备：花蚬1斤，洋葱1/4个，香菜2根，干辣椒4-5个，蒜5瓣，葱1段，冰糖适量，陈醋25g，料酒10g，蚝油10g，酱油10g，大料2个，花椒一小把和胡椒半勺。
1、花蚬提前一两个小时用盐水吐沙子，然后锅里倒水，蚬子煮开后捞出备用。
2、葱、蒜、洋葱、干辣椒、香菜切好，准备大料和花椒，醋:蚝油:酱油:料酒=5:2:2:2，在碗里搅拌好。
3、锅中倒油，小火，5分热时下冰糖，冰糖化了以后加葱、蒜、洋葱、干辣椒、大料和花椒。炒出香味后下蚬子，把酱料倒进去，翻炒一下。
4、最后加香菜和半勺胡椒粉，装盘即可。
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