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茄饼夹肉的家常做法

作者：山水闲人发布时间：2023-02-22浏览：463

茄饼夹肉的家常做法需要用到的食材有猪肉末、茄子、盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉。

1、猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀。茄子切段，中间劈开3分之2缝隙，赛肉。大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出。

2、另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可。

茄子，中药名，为茄科茄属植物茄SolanummelongenaL的果实。

一年生草本至亚灌木，高60到100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生，叶柄长2到4.5cm、叶片卵状椭圆形，长8到18cm，宽5到11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。

能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出，花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛，花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm，雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂。雌蕊1子房2室，花柱圆球形，柱头小。

浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6到8月，花后结实。

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