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熏拉丝的起源,形成,有什么文化传统原因??
作者：残颜发布时间：2023-02-20浏览：451
“熏拉丝”的原料：学名“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些相貌丑陋、聚集田沟、肚里有肉虫、背上有脓包的蛤蟆，经过去头扒皮、酱料腌
渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面。真可谓脱胎换骨、面目一新。中华大蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，是上海市地方重点保
护野生动物，并被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。熏拉丝是上海市传统的汉族小吃，这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。拉丝不是青蛙嘛?我在报纸上看到的解释是这样的:青蛙在被剥皮的时候会痛苦地发出"拉丝"的声音,人们就把这菜叫"熏拉丝".
很残忍的,青蛙是我们的朋友,应该保护它呢!
在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村，出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。 这种味道美不胜收的“熏拉丝”到底是什么。很多不明白的人估计永远也不会知道。
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