什么是英国菜“洞中的蟾蜍”，其名字的原因是什么？
作者：浮生发布时间：2023-03-06浏览：464
在英国，洞蟾蜍基本上是用约克郡布丁做的猪肉香肠做成的。我认为这个名字来自肯尼斯·格雷厄姆的书《柳林风声》，你可能猜到了，这是一个年轻一代的赢家。
洞里的蟾蜍
然而，要注意的是，制作它并不像看起来那么简单。做美味的约克郡布丁是一门艺术，即使过了50年，我做的布丁也不总是像我喜欢的那样松软。
面糊相当简单……鸡蛋、牛奶和面粉就够了……但烹饪时可能会比较棘手。事实上，这是非常棘手的，在美国，他们或多或少已经放弃了尝试。
美国对洞中蟾蜍的“解读”
这是我约克郡母亲教我的食谱。
成分
1又1/2杯(180克)全麦面粉
1/2茶匙盐
一小撮现磨黑胡椒
4个鸡蛋,打
1中洋葱
一杯半(350毫升)2%的牛奶
2汤匙融化的黄油
一汤匙鸭油或牛肉汁
1磅(450克)香肠(一种由猪肉和面包屑制成的英式香肠)，或者优质的猪肉或牛肉香肠(装在肠子里)
方向
做面糊:用搅拌机将面粉、盐、少量胡椒粉、鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌均匀。盖上盖子静置30分钟。
预热一个9英寸的蛋糕盘或烤盘:把牛肉汁或鸭油放入平底锅中，放在预热好的烤箱中间的架子上，温度为450华氏度。让滴油或鸭脂在烤箱中加热好十分钟，直到脂肪冒烟!如果你有一个对流烤箱，使用对流烘焙设置。
香肠烤成棕色:当烤箱加热时，在煎锅中倒入一茶匙植物油，中火加热。加入洋葱(大致切碎)和香肠，直到它们变成棕色。
烘烤:将洋葱和香肠加入布丁面糊中，在450华氏度烘烤15-20分钟，或直到面糊起泡呈金黄色。在英国，“洞里的蟾蜍”(Toad In a Hole)是指把香肠(香肠?)烤到约克郡布丁里。我一直认为它的名字和《柳林风声》这本书有关。不过我不是英国人，所以我只知道这些。
在美国，一个我很熟悉的地方，“洞里的癞蛤蟆”是一种鸡蛋，煎在一片带洞的吐司上。
这是一些正在凿洞的蟾蜍，美国式的。
