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鲜啤和生啤的区别

作者：大山发布时间：2022-06-13浏览：481

　　1、酿造工艺区别：鲜啤指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。生啤是经过简易过滤后，散装的啤酒。2、味道不同：鲜啤的味道鲜美，生啤无气泡，微微带点苦味。3、外观色泽不同：生啤的颜色较浅，澄清度、透明度会更好，外观也更亮。鲜啤的颜色则相对较深一点。

　　生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制，采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。生啤酒的口感比熟啤酒更加新鲜清爽。

　　鲜啤酒是酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。

　　啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。

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