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正宗唐山棋子烧饼配方做法
作者：烟栀发布时间：2023-03-08浏览：475
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。
棋子烧饼的做法：
材料：面粉300克、盐1克、砂糖7克、酵母3克、水。
调料：纯芝麻酱40克 、椒盐20克、芝麻、植物油。
做法：
1、面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟。
2、纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状。
3、将醒制好的发面擀成薄饼。
4、均匀地抹上芝麻酱、撒上椒盐，顺一边卷起来，边卷变抻。
5、揪成小面剂，包成小球状，用手压扁。
6、用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁。
7、锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅。
还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。
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