当前位置:首页 > 正文

泡发黑木耳用冷水还是热水好?木耳能长时间泡发吗?

作者:山水闲人发布时间:2023-02-21浏览:464


在泡发黑木耳的过程中,最好是选择用冷水,因为冷水可以让黑木耳充分的吸收到水分,也可以让木耳变得更加嫩滑,是不可以长时间泡发黑木耳的时间久了之后会容易产生一些毒素,影响到身体健康,正常情况下,凉水浸泡的时间最好不要超过10个小时。泡发黑木耳对于水温也是有一定要求的,最好把水温控制在15度到25度左右浸泡6个小时就可以了,这个时候的黑木耳口感也会更好一些。最好不要选择用热水浸泡,因为这样会很容易让木耳当中的营养流失掉,而且也会影响到口感,在后续制作的过程中口感也会更差一些。

用热水泡发黑木耳只需要15分钟左右,能够很好的缩短时间,也可以减少细菌的产生,是热水的温度,如果太高的话,黑木耳当中的胶状组织就会被烫伤,吃起来的口感也是没有弹性的。如果不是特别着急食用黑木耳的话,木耳最好用凉水浸泡,把时间控制在三个小时就可以了。

这是浸泡木耳最理想的一种方法,黑木耳是属于菌类植物,新鲜的木耳水分含量也是比较多的,晒干之后,木耳当中的水分也是会消失掉的。所以用凉水浸泡也可以让木耳吸收到足够的水分,已经回到半透明的状态,跟新鲜的木耳口感也是比较接近的。

木耳当中的营养价值非常高,含有人体所需要的营养物质,而且铁元素的含量要比其他食物更高,也被称作为补铁冠军。木耳的做法也是比较广泛的,无论是挑选木耳还是制作木耳,都有着一定的讲究。在浸泡的过程中也可以选择加入一些白糖或者是小苏打,这样也可以让木耳变得更加干净,起来也会更加健康,而且也不会影响到木耳的口感。


声明:部分资源转载自互联网,转载目的在于传递更多知识,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处,麻烦通知删除,谢谢!联系方式: zzsla2022#163.com