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怎么做玉根辣菜的做法
作者：残颜发布时间：2023-02-28浏览：466
配 料: 芥菜头 800克。
萝卜 100克。
醋 30克 盐 10克 白砂糖 15克 各适量。
·特 色: 辣菜脆爽清口。
·操 作: 1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存）；
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
贴士：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
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