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吃皮蛋口里有涩味是怎么回事?要怎么办
作者：紫南发布时间：2023-02-16浏览：463
很正常，涩是因为皮蛋呈碱性，你光单吃皮蛋肯定涩，可以就着饭菜吃啊，皮蛋还可以做皮蛋瘦肉粥，很好吃
（1）皮蛋的涩味不受欢迎，若用姜末和米醋配成姜醋汁调皮蛋，能改善口味，既去腥，又解涩，还有消毒，杀菌作用。
（2）皮蛋若有苦味，涩味时，少放点醋，味道立即正常，如果再放些辣椒油、葱花、味精、酱油等，就更可口了。（皮蛋显碱性，醋大家都知道是弱酸性，能中和掩盖涩味）
（3）皮蛋吃时如果有辣味，可以吃前把泥剥掉，晾两天后再吃，辣味就小了
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