当前位置：首页 > 正文

叫花鸡属于哪里的菜

作者：浮生发布时间：2022-05-22浏览：485

　　叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡又名富贵鸡，原出于江苏常熟，是乞丐所创造，一些穷苦难民把偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

　　菜品典故

　　相传，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看皇帝可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给皇帝吃。

当时乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃完，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

　　叫花鸡入口酥烂肥嫩。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

相关推荐