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植物肉是什么？它真的可以代替真肉吗？

作者：紫南发布时间：2023-02-17浏览：462

植物人物就是用植物做成的肉，它是大豆蛋白合成的一种外观比较像肉的食物，虽然吃起来也会有一点像肉，但本质上和肉是完全不同的。我认为植物肉不能代替真肉，因为无论是在口感还是在营养成分上植物肉和真肉是有很大的不同的。植物肉其实是一种速食产品，虽然口感和外观看起来非常的像肉，但其实并不是肉，它的主要目的就是为了代替肉制品。

植物肉其实也是一种分子料理，他是把植物蛋白的分子打碎之后做成了肉的样子，既保留了肉的口感，而且外观看起来和肉类食品也差不多。植物肉也是人造肉当中的一个品种，人造肉分为植物肉和培养肉。植物肉指的就是大豆蛋白所做成的肉，另一种是提取动物身上的干细胞，经过培养做成的人造肉。虽然植物肉看起来和吃起来都是和真肉差不多的，但也不是完全一样的，吃起来还是能够感觉到自己吃的是植物肉的。

很多人选择吃植物肉，就是因为觉得植物肉能够减肥。其实植物肉并不能减肥，因为植物肉当中的脂肪含量并不少。而且在制作植物肉的过程中，也会往里面添加很多的由来调味，所以植物肉的热量并不比真实的肉低。而真正的肉热量却没有大家想象的那么高，特别是在吃瘦肉的时候不仅能够补充优质蛋白，而且还能够提供优质脂肪，就算是减肥也是需要吃一些瘦肉的。

所以想要通过吃植物肉来达到减肥效果基本上是不可能的，植物肉也是为了一些素食人群和不喜欢吃肉的人提供方便的。因为很多人天生就不喜欢吃肉，植物肉能够让他们体会到吃肉的感觉，但是又没有肉的腥味。但是大家要注意植物肉里面含有大豆蛋白，如果是对黄豆过敏的一定要注意千万不要误食。

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