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有刀，有辣椒，有鱼头，打一成语

作者：烟栀发布时间：2023-03-03浏览：495

谜底是菜名，而不是成语。谜底是剁椒鱼头。

题目中的“刀”可以解释为“菜刀”，菜刀可以用来剁辣椒和鱼头，所以这个菜名就是“剁椒鱼头”。

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。扩展资料：菜品历史剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间。反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃，路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。

农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

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