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怎么做酥脆的椒盐九肚鱼？

作者：大山发布时间：2023-02-07浏览：466

椒盐九肚鱼用料：九肚鱼 500克鸡蛋 2个红薯淀粉、面粉适量盐适量椒盐适量椒盐九肚鱼的做法先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。两个鸡蛋，两勺红薯淀粉（最好是农家红薯粉，成品更酥脆）一勺面粉，适量盐搅拌均调稠一些，做出来成品会更酥。

（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！请点击输入图片描述出锅撒上椒盐一定一定要趁热吃，因为鱼肉汁水很多，长时间放置一定会变软的。

（必须放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）成品小贴士主要是去骨比较麻烦，其他都很好弄。做好了真的很好吃哟。面糊是用一个鸡蛋，一个蛋黄，红薯淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，适量调稠一些，做出来成品会更酥。

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