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回锅肉的家常做法
作者：晨曦发布时间：2023-02-14浏览：467
回锅肉的家常做法：食材：五花肉1块、青椒3个、红椒1个、生姜、蒜头、豆豉、盐、料酒、老抽、生抽、白砂糖适量、郫县豆瓣酱1勺。
青椒回锅肉做法：
1、带皮五花冷水下锅，水开后洒入1勺料酒，丢入姜片煮至里外全熟（筷子戳入无血水冒出），捞出晾凉；2、片去外皮切成薄片；
3、青、红椒切块，豆豉剁碎；
4、锅烧热，下入肉片煸炒至焦黄油出（如果肉肥油出多，要舀出一部分），下入姜丝蒜片炒香，再下入一勺豆瓣酱和豆豉炒匀；
5、下入少许老抽上色，下青红椒块翻炒至软，加适量生抽和少许白砂糖炒匀关火。
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