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鲥鱼是海鱼还是淡水鱼？鲥鱼是发物吗

作者：浮生发布时间：2023-02-04浏览：477

对于鲥鱼一般在长江中下游可见，如河豚鱼一样属于洄游性鱼类，目前长江鲥鱼野生很是少见。那么，鲥鱼是海鱼还是淡水鱼？鲥鱼是发物吗？

鲥鱼是海鱼还是淡水鱼

鲥鱼有长江鲥鱼、长江三鲜(之一)之称。属于——鲱形目·鲱科·鲥属，在淡水中产卵繁殖，在大海中生活，分布于长江下游与海水接壤海域，东、黄、南海等海域均有有分布。

被列为——洄游鱼种类，属于——淡水鱼鱼种。

鲥鱼是发物吗

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

所以鲥鱼是发物。

鲥鱼的食用方法

1、红烧鲥鱼

【材料】鲥鱼，冬笋，香菇，盐，味精，白糖，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜，淀粉，花椒。

【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤调味。③慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

2、清蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼，鸡油，葱，姜，盐，料酒。

【做法】①鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟，拣去葱段即可。

3、香煎鲥鱼

【材料】鲥鱼，大葱，麻油，浓酱油，料酒，白糖少许。

【做法】①将麻油涂匀煎锅，将鲥鱼和大葱放入平底锅。②将煎熟的大葱夹开，加上料酒等调味品和水焖煮。③一会儿后之前夹起的大葱，让大葱充分吸收酱汁。

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