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蒸馒头的蒸笼可以蒸凉皮米皮吗
作者：浮生发布时间：2023-02-07浏览：462
完全可以，最好用竹子材质的笼屉，比传统手工凉皮速度更快，这种笼蒸的最佳模式就是三套笼，两个人配合操作，一个人管倒浆上锅，一个人管揭皮码放，速度上可以和一台小型的凉皮机相媲美，做出来的凉皮的品质比传统的水上漂更好，笼蒸的最大特点就是用的是蒸汽，不同于传统的直接在水里烫煮，而常压下蒸汽的温度比水高，这就是笼蒸凉皮品质好速度快的主要原因。
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