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贡菜和莴笋的区别

作者：大山发布时间：2023-02-17浏览：465

贡菜和莴苣的区别有：

1、口感。

莴苣和贡菜最大的区别就是口感不同。莴苣生的时候是比较清脆的，但是如果炒制之后，就会变得非常的绵软，所以吃上去口感也是软烂的。但是贡菜不管是怎么烹煮，它的口感永远是脆脆的，脆爽的口感是不会因为烹煮之后而发生改变。

2、颜色。

莴笋去皮后一般是白绿色或者黄绿色，而贡菜去皮之后则是翠绿色，贡菜的颜色更加鲜艳诱人。

3、外观。

在外观上面，莴笋的茎干更为粗壮、矮小一些。

贡菜简介：

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

因其食之有声音，清脆爽口，六十年代称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

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