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肉沫粉丝怎样做好吃
作者：残颜发布时间：2023-02-01浏览：460
肉沫粉丝做好吃的方法如下：
1、准备下料菜，葱姜蒜辣椒。
2、肉沫切碎，龙口粉丝开水泡开。
3、热油下锅煮肉沫，翻遍均匀，流出油后倒点酱油着色，倒入葱姜蒜辣椒。
4、等待几分钟，抄出肉沫的香味，倒入粉丝翻炒即可。
做肉沫粉丝的注意事项：
第一步：先把粉丝泡发，泡粉丝的时候要用温水去泡，温度不能高于40度。浸泡两个小时左右，在浸泡粉丝的时候可以加入少量的食用盐，食用盐可以增加粉色的筋性，不容易炒断。
如果觉得时间太久，可以直接放入开水里面去煮，但是在煮粉丝的时候一定要加入葱白和少量的香油，增加润滑程度，这样粉丝不容易打结。
第二步：粉丝泡发或者煮熟之后捞出锅，一定要放在凉水里面去浸泡，浸泡5分钟左右，把温度降下来，粉丝就会变得更加丝滑。下锅炒之前用剪刀把粉丝剪成几段，剪开之后的粉丝不会坨在一起。
另外做肉末粉丝要先炒肉末和辣椒圈炒出香味之后，再把酱料放在锅里面一起炒。最后再放粉丝，然后放入少量的生抽，老抽，食用盐，鸡精，蚝油等调味料搅拌均匀，炒熟出锅。
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