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肉沫粉丝怎样做好吃
作者:残颜发布时间:2023-02-01浏览:461
肉沫粉丝做好吃的方法如下:
1、准备下料菜,葱姜蒜辣椒。
2、肉沫切碎,龙口粉丝开水泡开。
3、热油下锅煮肉沫,翻遍均匀,流出油后倒点酱油着色,倒入葱姜蒜辣椒。
4、等待几分钟,抄出肉沫的香味,倒入粉丝翻炒即可。
做肉沫粉丝的注意事项:
第一步:先把粉丝泡发,泡粉丝的时候要用温水去泡,温度不能高于40度。浸泡两个小时左右,在浸泡粉丝的时候可以加入少量的食用盐,食用盐可以增加粉色的筋性,不容易炒断。
如果觉得时间太久,可以直接放入开水里面去煮,但是在煮粉丝的时候一定要加入葱白和少量的香油,增加润滑程度,这样粉丝不容易打结。
第二步:粉丝泡发或者煮熟之后捞出锅,一定要放在凉水里面去浸泡,浸泡5分钟左右,把温度降下来,粉丝就会变得更加丝滑。下锅炒之前用剪刀把粉丝剪成几段,剪开之后的粉丝不会坨在一起。
另外做肉末粉丝要先炒肉末和辣椒圈炒出香味之后,再把酱料放在锅里面一起炒。最后再放粉丝,然后放入少量的生抽,老抽,食用盐,鸡精,蚝油等调味料搅拌均匀,炒熟出锅。
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