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平菇炖肉的常见做法？
作者：残颜发布时间：2023-02-10浏览：461
平 菇 炖 肉 的 做 法
用料：
平菇 适量、 猪肉 适量、 芫荽 三颗、 大葱 一小段、 姜 一小块、
生抽 适量、 老抽 少许、 淀粉 适量、 盐 少许、 八角 一颗。
步骤：
1、平菇拿盐水泡一下洗净，手撕成小条，去掉根部，放在盆中沥水。猪肉切丝或片，置于小碗，先放盐，再放生抽，再放淀粉，最后放少许老抽酱油腌制一会。芫荽洗净切成小段，大葱切碎，姜切丝，八角掰成小颗。
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2、准备好食材后，先炸肉，热锅后到油，油要没过肉丝，小火炸肉，注意要搅拌，防止粘锅，大概要炸8分钟，炸好后出锅。
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3、再起油锅，下葱花、姜丝煸炒。
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4、倒入平菇煸炒
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5、待平菇炒软，加少许盐、生抽继续煸炒一小会。
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6、加开水，水要没过平菇，爱喝汤的可以多加一些开水。之后加入八角和刚才炸好的肉丝开大火炖。时间在15分钟左右，之后转成小火。
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7、小火炖五分钟，加入芫荽，盖上锅盖稍微闷一下，
之后关火即可。
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