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九肚鱼鲜嫩有营养，怎么做好吃呢？

作者：大山发布时间：2023-02-21浏览：460

九肚鱼一听到这个名字，大家会不会猜测这条鱼有九个肚子，那一定是非常大的鱼吧，不然怎么会有九个肚子呢？其实九肚鱼是狗母鱼科龙头鱼属动物。九肚鱼的身体长度在40cm，身体呈现灰色或者褐色，有斑点。

久赌鱼的胸鳍和腹鳍都比较大。

九肚鱼有一个被大家熟知的名字，就叫做豆腐鱼。九肚鱼的水分比较多，鱼刺松软，一般会用来先吃或者是制作成鱼干。接下来我们就学一道关于九肚鱼的做法，名叫椒盐九肚鱼，主要是炸九肚鱼。这样能够保证鱼肉的外脆里嫩，而且鱼刺柔软，甚至可以直接嚼碎了吞到肚子里去。

首先我们需要准备鸡蛋，面粉，水，辣椒，椒盐，淀粉，九肚鱼。将九肚鱼洗干净后切成块状，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀后腌制5~10分钟即可。然后在一个碗中加入水，盐，面粉，油，鸡蛋，把我们腌制好的九肚鱼放入制作的浆中，确保每一条鱼里里外外都裹满了制作的浆。

洗过烧油油，烧至冒小泡后，就把我们刚刚准备好的酒肚鱼放到油锅里炸至定型。用勺子捞起，这些鱼放在一旁，再次将油锅烧热后，把鱼放锅里复炸。注意复炸的时间在两分钟左右，只要看到鱼炸至金黄色就可以捞起。

另起一锅，放入辣椒，大蒜末煸炒出香味，把刚刚制作好的九肚鱼倒入锅中翻炒，加入少许椒盐进行调味。起锅前撒上少许葱花即可。如果想要吃微辣口味，那么就不要放入辣椒，可以选择放入少许辣椒粉，这样就不会特别辣。

如果喜欢吃甜口的，那么在九肚鱼炸好后，就制作一碗甜辣酱。抱在九肚鱼上搅拌均匀即可。

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