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鱼丸是哪些材料做成的

作者：晨曦发布时间：2023-02-04浏览：465

一、鱼丸是什么做的

1.一般来讲，鱼丸是由沿海地区的鱼类作为原料制作而成，多选用鳗鱼、黄鱼、鲨鱼作为原料。把鱼肉去骨，去头，去尾然后搅拌成鱼肉泥才可以。

2.有了鱼肉还不够，一般也会添加一些制作成肉泥的五花肉作为主料。

3.鱼丸多辅料的要求也很多，但是大多选用虾干作为辅料，来增加鱼丸的鲜味。

4.制作鱼丸还需要用特制的鱼丸勺，这样做出来的鱼丸更饱满，更圆润。

二、鱼丸的种类

鱼丸是个统称，其实可以细分为很多不同的种类，主要也是根据制作工艺，制作原料来划分。不同的地区也有不同的鱼丸。我们简单举几个例子来说。

1.福州鱼丸

福州鱼丸可以说是鱼丸的代表之一，其制作方法基本参考上面的内容。它是一种带馅的鱼丸，鱼肉做丸子皮，肉馅做心。福州鱼丸对选材非常考究，制作方法也十分精细。成形的鱼丸皮薄色白，晶莹发光，一般用来做汤。

鱼丸是什么做的

2.台鱼丸

台湾鱼丸跟福州鱼丸的原料选择上大致相同，只是制作手法有所区别。福州鱼丸主要是用手捶打鱼肉，猪肉。台很多采用机器作为工具制作鱼肉泥。

台鱼丸也很有特色，主要分为包心鱼丸跟实心鱼丸。其中包心鱼丸种类很多，比较常见是海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、蟹籽鱼包蛋等等。

3.潮汕鱼丸

潮汕鱼丸个头更大，鱼肉也选用比较昂贵的鱼类，所以价格不菲，比较出名，这种鱼丸一般用在面条，或者粿条(类似河粉)一起放在热汤中吃。香港影视剧种经常出现吃鱼丸的场面。

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