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东安子鸡是哪里的菜?,东安子鸡是哪里的菜系

作者：小兔兔发布时间：2023-02-11浏览：465

1.湖南。 2.东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。

3.用东安新母鸡烹制而成，故名。

4.东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。 5.此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。 6.母鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有一定增强体力、强身壮体作用。 7.菜品历史：相传在唐代开元年间，东安人开始烹制东安鸡--“醋鸡”。

8.清末民初时，此菜被引入长沙，经湘军将领席宝田（东安人）、民国将领唐生智（东安人）等官宦食客的张扬，逐渐成为酒宴名肴，湖湘各地菜馆纷纷效法烹制。 9.1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬。 10.后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。

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