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自己制作的蜂蜜柚子茶为什么是苦的

作者：山水闲人发布时间：2023-02-13浏览：460

自制的蜂蜜柚子茶发苦是没有合理的处理柚子，因为柚子皮、柚子瓤本身就带有一丝苦味，若是这些没有处理好的话，泡在蜂蜜中，会使苦味更浓，所以才会导致蜂蜜柚子茶喝起来也是有苦味的。

1、白瓤过多

柚子皮本身就带有苦味，如果在切柚子皮时，所带的柚子白瓤过多的话，苦味就更加明显，所以我们在切柚子皮的时候，要尽可能切得薄一点，尽量少带一些白瓤。

2、蜂蜜放得太少

蜂蜜柚子茶苦的原因还有可能是放的蜂蜜太少，蜂蜜中含有大量的果糖，可以很好的盖住柚子皮的苦味，如果蜂蜜放得不够多就可能会导致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。

3、腌制不够充分

在制作蜂蜜柚子茶时，一般都要用食盐将柚子皮揉搓、腌制，以去除柚子皮的苦味，如果腌制时间不够或者没有腌制就有可能导致味道泛苦。

4、柚子本身的原因

蜂蜜柚子茶味道泛苦也可能与柚子的本身有关，有的柚子品种较一般柚子的味道苦，所以做出来的蜂蜜柚子茶也更苦。

3 蜂蜜柚子茶苦怎么补救

1、再加点蜂蜜或冰糖。如果蜂蜜柚子茶很苦的话，可以再多加一点蜂蜜或者冰糖来盖住蜂蜜柚子茶的苦味。

2、再放一段时间。如果蜂蜜柚子茶的味道苦的话，可以将它在放在冰箱冰镇一段时间，是蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中，减轻苦味。

4 蜂蜜柚子茶怎么做不苦

材料：柚子1个，蜂蜜50克，冰糖200克，食盐适量。

1、柚子放入清水中，用食盐搓洗干净表皮。

2、柚子切开，去掉果肉，取柚子皮。

3、将柚子的表皮切成细丝。

4、然后加入适量的食盐，充分揉搓，去除柚子皮的苦味。

5、然后将水分挤干，再加水漂洗，反复几次，直至不苦为止。

6、锅中加入适量清水，放入柚子皮，煮开。

7、加入冰糖搅匀，然后将剥好的柚子肉也放入锅中，用勺子拍打散开。

8、盖上锅盖，煮至粘稠后关火。

9、待稍冷却后，将蜂蜜倒入，搅拌均匀。

10、装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

11、吃的时候，舀几勺用温水冲泡搅匀即可。

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