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怎么做高汤？如何保存？
作者：晨曦发布时间：2023-02-14浏览：463
高汤就是一种特别有营养的东西，通常我们在补身体的的时候都会用到，而且，它的作用也非常的大，因为如此，大家对煲汤乐此不疲，开发了各种食材的煲汤。
首先，我对煲汤的器材建议一下，做汤的话，建议大家用砂锅来做。为什么呢？因为，砂锅的导热性慢，能很好的把握住那个小火慢炖的工序，而且，砂锅做出高汤的味道和铁锅做出来的味道真的很不一样奥。
接着就是食材的选择了，一般的高汤我们分为肉汤为主的连吃带喝，然后就是喝汤为主的骨头汤了，大致就是这么分的。做肉汤的话，那么鸡肉是最佳的选择，老母鸡，乌鸡都是不错的选择，如果是骨头汤的话，那大筒骨就是不错的选择。营养而且简单，关键还有骨髓可以吃到。
食材选择好了，就是方法了。做高汤，我们讲究讲究的就是汤的营养，因此急不得，所以，我们要用小火去做，但不是一直都是用小火的，刚开始的时候，要把食材彻底煮开，就得用大火了，然后转小火炖煮，直至做好，另外，做高汤，调料不易多放，会遮住汤本来的味道，建议放些葱姜蒜之类的就好，特别注意的是食盐一定要在做好之后添加，要不，汤的营养成分容易破坏。
最后就是高汤的保存方法了，如果怕麻烦，一次吃不完，可以等到彻底凉透放冰箱。如果不嫌麻烦的话，可以放室内，温度只要不是特别高就行，然后，每天都煮一下，俗称吊汤。都是挺不错的办法。
讲了这么多，希望你动起来，做一碗自己喜欢的高汤吧，强壮自己的身体!
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