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柴火饭是什么意思
作者：烟栀发布时间：2023-02-02浏览：463
柴火饭即是农村人用柴火煮的米饭。
做饭使用都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、玉米杆、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物，现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。
柴火饭的制作：
在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米，具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干，防止米就会烂在锅里，再将沥干过米汤的米放进大铁锅内用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。
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