里脊肉怎么炖汤好喝
作者：烟栀发布时间：2023-02-18浏览：469
里脊肉的做法是非常多的，可蒸可炸，可煮可烤，也可以用来做汤喝，比如说可以用来炖里脊肉，做出来的里脊肉非常美味，吃起来口感也非常不错，在炖里脊肉的时候应该注意适量的腌制，这样更有助于入味，做法也是比较多的，可以加入其他的一些食材，我们来看一下这方面的内容。
炖里脊肉的做法大全
一、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤，横批成7-8片
2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚
3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱
4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味
5、烤箱230°预热
6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次
7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次
8、出炉后撒少许熟芝麻即可。
二、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油
3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水
5、然后放入肉块拌匀
6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱
7、炒锅内倒入油
8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油
9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油
10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁
11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
里脊肉是哪个部位
可能很多朋友吃过里脊肉之后，再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因为，它的肉味鲜美，肉质很好。可是，爱它的你知道脊肉是指猪、牛和羊的哪个部位吧?
其实，里脊肉就是猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是，小里脊肉较为嫩些，而且肉少，无论是猪的、羊的，还是牛的都是这样哦，现在知道了吧。
