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家乡美食——摊黄儿
作者：烟栀发布时间：2023-03-02浏览：462
摊黄儿是一种独特的食品，在我们吕梁民间也是广泛流传。
在发好的面里面加少许水、加碱、放糖，然后调制成糊状就开始用鏊摊了。
鏊子俗称“黄儿鏊”，分底盖两部分，鏊子呈中间凸起之弧状，周边隆起，便于舀入面糊烙制
盖上盖，片刻间，只听“吱啦”的一声，就好了，翻过来，再烙一下约1-2分钟即熟
取下盖，用铁铲铲出置边上，稍凉后折成半圆形即成。
摊黄儿的整个过程一点也含糊不得，要守在跟前一个一个的摊制，直到面糊全部做完。
不一会儿一摞摊黄就做好了，尝一口香甜可口，浓浓的米香，还略带些许韧劲，口感特别好！
合格的成品，色泽焦黄而不糊，味道鲜香，十分惹人喜爱。
欢迎大家来品尝我们吕梁美食——摊黄儿。
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