当前位置：首页
> 正文
上脑牛肉是哪个部位
作者：Judy发布时间：2022-06-05浏览：484
上脑牛肉是牛的后颈部，是脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
牛肉的禁忌有：1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。2、内热盛者禁忌食用。3、不宜食用熏、烤、腌制之品。4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com
相关推荐
- 凤凰vip彩票app怎么使用（是一款披着彩票APP外衣）
- 考试前给孩子打气的激励语（考前激励寄语）
- 肯尼亚210万人被牵连，6只长颈鹿螺旋状死在地上（为何如此干旱）
- 黄姓的来源和历史黄姓是怎么来的
- 不怕困难的名言警句（面对困难迎难而上的句子）
- 胡说八道是哪八道胡说八道是指哪八道
- 凤凰彩票平台做几年了？会倒闭吗？（不正规的）
- 祝考试顺利的祝福语（金榜题名的唯美句子）
- 正常雨水的ph值是多少正常雨水的ph值是指多少
- 粪便也能拯救世界，这是地球一半的氧气来源（蓝鲸粪便）
- 屡次伤人，砍掉的蛇头突然“复活”，剩下蛇头还能（兴风作浪）
- 节约粮食的经典语录（关于爱惜粮食的名言）
- 价值是商品的什么属性价值是商品的什么
- 古代人如何避孕？汞和牛粪齐上阵，3000年前就已经出现避孕套？
- 一毛三是什么级别一毛三是指什么级别
- 表达爱国情怀的诗句（著名爱国诗句有哪些）
- 数独对孩子的害处数独的危害是什么
- 澳洲幸运5怎样看规律（仅供参考）
- 小学生关于春节的古诗（春节的诗词佳句）
- 凤凰彩票平台分分彩正规吗（不是正规的）
