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蒸茶和煮茶喝着有什么区别
作者：山水闲人发布时间：2023-03-03浏览：465
在古代蒸茶是茶叶的一种制作工序之一，而并非我们的潜意识上的煮茶，是完全的两个概念，所谓的蒸茶是利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。
唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前，还要比唐茶多一道工序：拣茶。
（2）现代的蒸茶器
蒸茶器是什么？蒸茶器是一种在冲泡时能够“茶水分离”的泡茶容器。就小白自己用的这一款蒸茶器，在整个茶壶的上方是有一个过滤网，煮制的时候将白茶放在过滤网上。
壶内放水，蒸汽不断的与茶叶接触，茶叶当中的滋味渗透到蒸汽里面，回落到茶汤里。蒸汽渗透，茶色渐浓，茶色变化与平常冲泡时的颜色差不多的时候就能够将茶汤倒出饮用了。
一般常见的蒸茶器都是由玻璃材质制成，可以清晰的看到茶色的变化，玻璃材质也不会吸收茶味。不过有一些蒸茶器的内胆是由不锈钢制成的，对茶汤的滋味来说还是有一定的影响。不过在市面上也有玻璃内胆的正常器，相比不锈钢内胆的会更好一些，玲珑剔透，颜值也会更高一些。
（3）蒸茶不等于煮茶
综上所述，我们不难得出结论，那就是“蒸茶”不等于“煮茶”，煮茶直接把茶叶放入器皿中水煮来喝的，而蒸茶却是利用蒸汽来蒸的，完全是两码事。但是，现代的蒸茶器一般都有煮茶的功能，两者是互用的，基于此，本文后边也专门讲了一些关于煮茶的常识。
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