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葡萄怎么晒成葡萄干
作者：晨曦发布时间：2023-03-04浏览：461
1、制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种.
2、剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3、为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在
4、将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期
5、将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。
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