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茄汁青鱼做法
作者：Judy发布时间：2023-03-08浏览：459
青鱼肉性平味甘，具有益气补虚，健脾养胃的，养肝护明的功效。而且青鱼肉中不单含有多种维生素，还含有锌、钙、磷、铁等矿物质。不但如此青鱼之中还含有硒，碘等微量元素可以强化免疫力，延缓衰老的作用。并且青鱼肉中富含人体细胞必有的物质核酸。而且青鱼肉还有治疗烦闷，脚气的作用。而且青鱼的肉质鲜美，价格实惠，深受人们喜爱。
【菜品名称】：茄汁青鱼
【所需原料】：青鱼，葱段，姜片，番茄酱，海鲜酱油，食用油，砂糖，料酒，盐，清水。
【烹饪步骤】：
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。（如果自己不会就交给热心的摊主处理，基本上就去掉鳃和内脏，不明白就都不要，从尾部向头部逆向去磷）
2、洗干净收拾好的鱼从中间切开变成两半，放在厨房用纸上洗干净水分。（没有就尽量控除多余的水，因为一会会下锅煎一下，防止表面水分过多导致下一步不好处理。）
3、锅中加入食用油，将刚刚切好洗净的青鱼下锅煎至两面金黄，再加入切好的姜葱一同下锅。（加入姜葱的目的是为了第一步去除青鱼的腥味）
4、然后再把煎好的青鱼捞出备用。
5、然后锅中加入番茄酱适量、海鲜酱油一勺、再加入一勺料酒去腥，盐一勺调味，和适量清水。
6、小火熬制汤汁，混合均匀。
7、加入煎好的鱼，然后开小火炖到青鱼熟烂，入味，汤汁浓稠，就可以出锅了。（依据自己情况而定，大约二十分钟左右）
8、最后盛菜装盘，你就可以享受你的勤劳带给你的美食了。
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