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植物油和动物油的区别是什么？
作者：山水闲人发布时间：2023-02-02浏览：477
1、成分不同
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯；动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高。
2、沸点不同
植物油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃；动物油的沸点约在300~400度。
3、吸收率不同
植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率比较低。
4、状态不同
植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸；植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。
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