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怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？
作者：山水闲人发布时间：2023-02-27浏览：466
麻花，口感酥脆，有唇齿留香的感觉。所以很多人都喜欢吃麻花，但是要想在家制作出好吃，美味的千层麻花，也需要掌握很多技巧。
例如和面，醒面，包酥，起酥。
切成剂子，然后揉擀成麻花的形状等等，并且在炸麻花的时候，一定要控制好火候。一、怎样在家炸千层麻花，具体的做法与技巧是什么？首先就是和面，准备好面粉，鸡蛋，牛奶，这时候可以不用水。拿出一个盆，将面粉倒进盆中，然后再倒适量的面粉和鸡蛋，白糖搅拌均匀。揉成面团的状态，在揉面的过程中，可以适量的放一些油，这里可以用植物油或者黄油，将面团揉好后，然后盖上保鲜膜。
或者拿一个盆，盖住面团，充分的醒发15分钟。然后擀成薄饼的状态，在擀薄饼的过程中，不能留气泡，一定要擀均匀。然后再将所擀好的面饼，切成大小均匀的剂子。
如果做的麻花比较小，那么剂子的宽度，就小一些。总而言之，这一方面可以根据自己想要的状态来定。然后再将切好的剂子，手用相反的方向，搓成条状，然后再将两头合并，这样就能够制作出麻花的形状。
二、结语。然后再将剩余的剂子，不断重复这一步骤，这样就将麻花的形状做好。然后再起锅烧油，油温三成的时候，放入麻花炸。
在炸麻花的过程中，一定要控制好油温，一定要用筷子，不停的翻动，直到麻花，从油锅当中浮起。并且将两面炸至金黄，就可以捞出控油。而且在和面的过程中，可以根据自己的口味来增加配料，如果比较喜欢吃甜的，那么就可以多放一些白糖。并且在和面的过程中，起酥这一步骤，也是非常重要的。
如果起诉的时候，发现面团中有气泡，那么就一定要及时的解决。在炸麻花的时候，不能用大火来炸，否则很容易将麻花炸糊。
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