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怎样炖鹅肉好吃又烂得快

作者：小兔兔发布时间：2023-02-18浏览：456

做法如下：

食材：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。

步骤：

1、大鹅切大块，洗净。

2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒，大火烧沸后撇去浮沫。

3、炖大鹅需要的调料有葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等。

4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

5、锅中放2茶匙食用油，25克白糖，炒糖色。

6、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。

7、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料，小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽。

8、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

9、加入50克花雕酒。

10、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。

11、高压锅自然放压后开盖即可。

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