【江苏的“四大怪菜”，每一道都是当地人的心头爱，外地人：不敢吃】 上下五千年的文明发展，让我们国家流传下来的诸多物品，成为不可替代的瑰宝，甚至很多已经打开国门，走向世界。而神秘的中国文化，亦成就了许多外国友人一探究竟的好奇心。但我国的地大物博，从老祖宗留下的国粹，到千年文化，每一样都没有让他们失望。当然，还有一样值得一提的，那就是中国的 美食 了。

抛开饥饿年代，中国人对 美食 的研究与 探索 ，从未停止过。从地方 美食 到舌尖上的中国，每一张秀色可餐的图片，都深深吸引着人们的味蕾，哪怕跋山涉水，也要跑去当地尝一尝正宗的味道。然而，尽管每个地方都有自己的特色，但并不是每一样都能让人接受。即便没有登上黑暗料理的排行榜，但有些看在眼里，实在难以下咽。

江苏是个人杰地灵的地方，各种 美食 更是数不胜数，但有一些在外地人眼里却成了“怪菜”，一时间难以接受。今天小斯就跟大家分享一下江苏的“四大怪菜”，每一道都是当地人的心头爱，外地人却不敢吃。

听名字就能感觉这道菜比较有生机，其本身却也正是如此，想要吃这道菜，绝对也事先做好心理工作，因为它的原材料是蛆虫。

蛆虫富含高蛋白，营养价值非常高，很多地方已经将人工养殖的蛆虫作为食材端上了桌，比如在江苏，这道春潮涌动就是十分有名的菜肴，当地人非常喜欢。其做法大多以油炸为主，炸好后撒上作料，吃的时候又香又脆。可即便如此，一想到它的原材料是用蛆做的，都免不了让人心里不舒服，当然也不得不承认，菜名取得还是十分有诗意的。

其实对于 美食 的发明者来说，还是值得让人佩服的，很多风马牛不相干的东西都能被联系到一起，制出的成品却十分美味，这道菊花脑蛋汤也是。作为南京的 美食 ，这道汤清热降火，很适合夏天喝。

从名字上看，很多朋友会认为食材是菊花和蛋，但其实不是，而是菊花脑和蛋。菊花脑其实是一种菊科类植物，看上去有点像芹菜的叶子，生长在江苏、湖南等地带。菊花脑的营养价值比较丰富，可清热降火，经常食用，还有降血压的功效，当地人非常喜欢食用。

了解了菊花脑，“蛋”也是有讲究的。我们平时炒蛋也好，做汤也好，大多以鸡蛋作为食材，而菊花脑蛋汤的“蛋”，却不是鸡蛋，而是鸭蛋。鸭蛋本身性凉，搭配菊花脑，可以有清热解毒的功效，非常适合炎热的夏天食用，这也是除了营养价值以外，受当地人喜爱的两一个原因了。

名字听起来很别致，很让人理解成为是一种豆制品或者果实，但实则却是一种长在大豆叶子或洋槐树叶子上的虫子。这种虫子天然生长，全身嫩绿色，长满了细小的颗粒，身形有点像蝴蝶的幼虫。

豆丹中除了钙、磷、铁之外，还有丰富的维生素，是一种天然的绿色食品，非常受当地人的欢迎。豆丹看上去让人没有食欲，但吃进嘴里有一股淡淡的豆香，让人赞不绝口，甚至有些回味。所以吃过的会很喜欢，外地人或者没吃过的，可能就不敢尝试了。

豆丹的营养价值和口感使其备受欢迎，这也使得其价格忽高忽低，赶上上市时期，甚至上百元一斤。现如今已经有人对豆丹实施了人工养殖，虽然在养殖过程中对环境、相关技术要求较高，但就目前而言豆丹的产量已经能够填补市场空白。

相比前三道菜，饣它汤要好得多，除了名字不好认以外，其它还是能够让人接手的。饣它汤是徐州的 美食 ，相传其名字的由来，源自于乾隆南巡时期，当时乾隆品尝过饣它汤之后，觉得味美，便想询问汤的名字，于是问道“这是啥汤？”后来饣它就被念作“啥”。

饣它汤以鸡汤作为底料，加入胡椒粉、绿豆、麦片、面筋、海带等原料，口味鲜香独特，很受当地人喜爱。但其实我觉得，饣它汤的性质有点类似于胡辣汤，食材比较多，口味更是比较复杂，有的人觉得味儿中，但喜欢的人是真的喜欢。

以上四种菜之所以称之为“怪”，一是因为食材，二是因为制作方法，其实说到底，还是因为地域的差异性所导致的。或许在外地人眼中，这些所谓的 美食 都是难以入口的，但土生土长的当地人却十分喜爱。

当然，除了以上四种怪菜以外，其他的数不胜数，而且人的喜好可口味各异，对 美食 接受的程度也存在差异。小斯前段时间看过一个 美食 视频，酱爆鸡尖（鸡屁股），主播吃得津津有味，但和这个东西我个人是无法接受的。不过身边也有喜欢的朋友，也确实表达过，鸡屁股只是名字给人一种难以接受的感觉，其味道还是不错的。所以，对于 美食 的接受能力，还要以个人的口味为主，您说是吗？

结语：