当前位置：首页 > 正文

蛋清做的奶油可以直接吃吗？

作者：烟栀发布时间：2023-02-21浏览：462

蛋清在打发之后确实能够做出像奶油一样的东西，但是这个东西可不是奶油，而是一种叫做蛋白霜的东西，如果你采用的鸡蛋不是无菌鸡蛋的话，那么还是不建议直接生吃，因为一方面是口感不好，另外一方面是因为没有经过消毒，杀菌里面可能存在着细菌或者寄生虫，可能会危害到身体健康。

做过烘焙的人应该都知道，蛋清加糖放在无水无油的盆中进行打发，打发出来的东西就和奶油差不多。有不少新生小白误认为奶油就是这样制作的，其实这完全是两种不同的物质，一般打发的蛋清都是用来做蛋糕的。我们可以先把蛋清打发，然后加入到面糊当中，这样就能够起到蓬松的作用了，蛋糕吃起来才会更加的松软，有些人的蛋糕之所以吃起来不够软，就是因为蛋清打发的不到位。

还有一些人可能会用打发过的蛋白霜来做造型，像是之前网上非常流行的太阳蛋，就是先把蛋白打发，然后再把蛋黄倒入到蛋白中煎，直接放入烤箱当中进行烘烤，看起来造型确实不错，像一个太阳一样，很有食欲，其实吃起来味道着实一般。其实在某几样甜点当中也确实会加入生的蛋白，比方说提拉米苏制作过程不需要烘烤，所以里面的蛋白一般都是生的，但是商家在选用鸡蛋时会选用无菌鸡蛋，避免鸡蛋当中含有细菌或者其他有害物质，或者是直接用奶油来进行代替。

有的人确实能够接受吃生鸡蛋的，但是有的人却任何一点生东西都不愿意吃，这个也要根据自身的情况来决定。如果想要制作奶油的话，一般都需要用到品质比较高的纯牛奶，经过多道工序才能够制作完成。所以这两者是不同的。

声明：部分资源转载自互联网，转载目的在于传递更多知识，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权或者知识有谬误之处，麻烦通知删除，谢谢！联系方式: zzsla2022#163.com

蛋清做的奶油可以直接吃吗？

相关推荐

Copyright zzsla.top Rights Reserved.

京公网安备11011502037736