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云吞面是哪里的特产？
作者：小兔兔发布时间：2023-02-06浏览：459
云吞面是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。广东的云吞面是由外省的馄饨进化而成的，以云吞和面加入熬好的汤头制成，云吞的口感润滑，面条有弹性，非常美味。
云吞面有三大特色，一是里面的面要足够细，真正好的云吞面里面的面条可以细的和头发丝一样；二是里面的云吞所用到的馅料要选用肥瘦适中的猪肉，这样做出来的云吞吃起来才肥而不腻；三是云吞面里面的汤，要选用各种材料熬制而成，喝起来味道极其鲜美。
云吞面起源
云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
很显然，广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。
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