糯米又叫江米，是制造黏性小吃，和酿造米酒的主要原料。但是单纯蒸个白米饭煮个粥是不是早已经不能满足吃货对糯米的期待呢，今天就让我们来看看这糯米还有哪些美味的吃法吧～



01

八宝夹沙糯米饭



食材准备：

糯米700克、豆沙馅500克、蜜枣、果丹皮、金桔蜜饯、枸杞、猕猴桃蜜饯、白糖、猪油适量。

做法：

糯米洗净提前浸泡4小时以上，蒸熟。白糖和猪油与蒸好的糯米拌匀。

准备果脯红豆馅等辅料。分别把果丹皮、蜜枣、等蜜饯剪成小块备用。

取适合的容器，抹上猪油，将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好。铺上一层拌好的糯米，再次铺上果脯。

将糯米饭中间挖个坑，将豆沙馅填在中间的坑中。用糯米盖上一层，用勺子压实。

做好的八宝饭，上蒸锅，再次蒸20分钟。漂漂亮亮的八宝饭就做好啦！

小窍门：

一次可以多做几碗，如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。待需食用时，拉开表面保鲜膜，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

02

黑糯米发面饼



食材准备：

中筋面粉250克、花生油10克、白糖10克、清水140克、酵母2克、黑糯米半杯、糯米1杯油1大匙

做法：

把米洗净浸泡一夜，然后蒸成米饭。

炒锅放1大匙油烧热，放入糯米饭和白糖翻炒，再把发酵好的面团稍微揉匀。

擀皮，放上糯米馅。多放一点，皮薄馅多好吃。

平底锅刷油烧热，饼坯两面也刷点油，放入锅中。

盖盖烙，小火两面金黄即可。

小窍门：

糯米不好消化，一次不要吃太多。

03

糯米蛋



食材准备：

咸鸭蛋、糯米、洋葱、腊肉、香菇、胡萝卜、色拉油、盐、生抽适量。

做法：

准备好材料。用开蛋器给鸭蛋开口。开好的蛋，把蛋清倒出去，留下蛋黄在蛋壳中。

香菇、腊肉、洋葱、胡萝卜全都切成粒。

坐锅预热倒油，先下洋葱煸出香味儿，之后倒入其它材料。翻炒并用生抽和盐调味。

用锡纸把蛋一个个包起来。放入巧釜脱糖饭煲中去。巧釜饭煲鼎釜中提前加水，蛋放在饭甑中就可以了。

启动饭煲蒸肉程序，饭煲这边就不用管它了，程序结束后再来出锅就可以了。

小窍门：

如果用蛋托，按需要备蛋的量，如果不用蛋托，一次性可以蒸十几个蛋，在家常请客的时候朋友们一定很爱吃。

04

腊肠香菇糯米饭



食材准备：

糯米1碗、腊肠2根、干香菇1碗、洋葱半个、青豆半碗、胡萝卜半根、香葱3根、油、盐、清水适量。

做法：

糯米提前浸泡，干香菇凉水泡软，腊肠切厚片，青豆剥皮洗净，胡萝卜刮掉外皮，洋葱半个，香葱清洗干净。

洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切丁，香葱切末；香菇水不要倒，焖饭倍儿香。

炒锅中倒少许油，将腊肠和香菇丁同入锅中，小火翻炒出香味。

将青豆、胡萝卜丁、洋葱丁入锅中，腊肠有咸味，根据口味撒盐、倒生抽，翻炒均匀。

把泡好的糯米倒入锅中，翻炒至透明状，将泡香菇的水适量淋入锅中，使米粒能够吸些水，变得油润。

把糯米香菇腊肠倒入小砂锅中，微小火慢慢焖，中途可以将锅子转动几次，使锅底受热均匀，防止一处加热过度而糊锅。

小窍门：

配菜选择出汤少、味道浓郁、颜色鲜艳的，在味觉和视觉上都丰富；

砂锅焖饭蓄热和保温效果好，因为和明火直接接触，所以一定要用微小火加热噢，中途要转几次锅子，以使锅底受热均匀。

05

珍珠糯米丸子



食材准备：

猪绞肉150克、泰国长糯米50克、生姜丝1片、葱两根料酒1小匙、玉米淀粉2匙、芝麻油1大匙、枸杞少许

做法：

糯米浸泡一晚，清洗干净。

猪肉糜加入葱末，生姜末，料酒，玉米淀粉，搅拌上劲，加入芝麻油，拌均匀。

用虎口挤出大小均匀的肉丸。也可以直接搓圆。将肉丸均匀的裹上糯米。

肉丸排入盘内，表面装饰上枸杞。

蒸锅加入水，煮开后，蒸20分钟即可。

关于糯米的这么多中做法，你get到了吗？

记得做好的糯米一定要趁热吃哦！，热腾腾的糯米所含的支链淀粉很容易和淀粉酶发生反应，这是糯米能被很快分解的原因，所以糯米也是很好的养胃健脾食物哦