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晒萝卜干发粘，就是坏了吗？萝卜干发粘了，如何处理？

作者：残颜发布时间：2023-03-05浏览：459

很多人都会在这个时候吃一些萝卜干，那么如果萝卜干发粘，是不是不好呢？萝卜干发粘不好吗？视情况而定。萝卜干发粘，主要是因为天气温度过低，或阳光照射不足，过于潮湿，使萝卜中含有较多的水分。如果萝卜干还比较粘，而且没有其他异常现象，那么此时的萝卜干还不错，但如果萝卜干摸起来很粘，并伴有酸味、霉味等异常味道，那么此时的萝卜干就已经不好了。

晒萝卜干发粘，就是坏了吗？萝卜干发粘了，如何处理？视察情况后决定。如果萝卜干仍然发粘，那么建议用清水洗净，去除表面的粘液，然后按照前面的程序重新腌制、晾晒。但如果萝卜干已经发粘，那么萝卜干中就会含有较多微生物和微生物代谢产生的有毒物质。不足，过于潮湿，使萝卜中含有较多的如果继续食用，容易使人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体症状，所以需要及时丢弃，不能继续食用。

萝卜干含有较多的水分和营养成分，在保存不当或保存时间过长的情况下，容易滋生细菌、霉菌等微生物而变质。因此，在晾晒萝卜之前，要先用盐腌制一遍，这样既可以促进萝卜干中水分的析出，又有杀菌消毒的作用，腌制在萝卜干表面还可以防止变质。萝卜干是阴干或晒干的。

一般来说，晒萝卜干时是需要放在阳光下晒的，这样生产速度会快一些，也可以防止因水分过多而发生变质。但由于萝卜干含有较多的营养成分，所以也不能隔绝，否则可能导致营养成分的流失，建议在平时等。阳光不是很强烈，伴着微风把萝卜干晒下来，如果阳光比较大，那么也可以放在阴凉处。

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